طرز تهیه مسقطی شیرازی ساده و خوشمزه کشدار با زعفران + 9 نکته تهیه آن

مسقطی یک شیرینی نرم و ژله مانند است که بیشتر در مناطق جنوبی ایران تهیه می شود. ‌
در نقاط مختلف ایران، مسقطی با تغییراتی جزئی درون رسپی آن تهیه می شود ولی طرز تهیه آن تقریبا یکسان است. 

از زعفران در آشپزی بسیار استفاده می شود، در این مطلب طرز تهیه مسقطی زعفرانی آورده شده است، برای دیدن سایر دستور ها و روش های استفاده از زعفران میتوانید مقاله « آشپزی با زعفران » را مطالعه کنید.

ماده اصلی مسقطی نشاسته است که شکل ژله ای به شیرینی می بخشد. زعفران ، گلاب و آجیل از دیگر ترکیباتی هستند که طعم خاصی به شیرینی مسقطی می دهند.

در ابتدا این مقاله در مورد مسقطی صحبت کرده ایم، سپس دستور تهیه آن آورده شده است و در انتها نکاتی برای تهیه مسقطی عالی گفته شده است.

تاریخچه مسقطی :

تاریخچه مسقطی به حدود 2 قرن پیش ، به آغاز سلسله قاجار برمی گردد.

در آن زمان ، یکی از روسای شهرستان لارستان (در استان فارس) به عمان سفر کرده بود، در یکی از این بازدیدها ، او طرز تهیه مسقطی را آموخته بود.
با گذشت زمان تغییرات زیادی در دستور غذا ایجاد شد و در نتیجه دسر جدیدی به نام مسقطی ایرانی ایجاد شد.

همانطور که حدس می زنید نام مسقطی از مسقط آمده است ، شهری که این شیرینی از آن الهام گرفته است.

مسقطی در کدام شهر ها پیدا می شود؟

مسقطی در بسیاری از شهرهای جنوبی ایران مانند بندرعباس ، بوشهر و کازرون ساخته می شود. با این حال ، شیراز و لار در تهیه این شیرینی معروف هستند.

مسقطی لاری ، شیرینی تهیه شده در شهر لار ، نسبت به سایر مسقطی‌ها شیرین تر است. مسقطی لاری با آجیل و گلبرگ گل رز تهیه می شود. 

از طرف دیگر ، مسقطی شیرازی بدون هیچ گونه اضافه‌ای مانند آجیل و گلبرگ درست می شود. کلوچه مسقطی سوغاتی بسیار محبوب شیراز است.

مسقطی در دیگر شهرهای ایران از نظر میزان آجیل اضافه شده ، خاصیت کشسانی یا حتی مواد اصلی متفاوت می باشد.

برخی از ایرانیان از زعفران برای تهیه شیرینی مسقطی استفاده نمی کنند ، در حالی که برخی دیگر حتی ممکن است مواد بیشتری مانند شیر یا آب میوه تازه به آن اضافه کنند.

نحوه مصرف مسقطی :

مسقطی یک شیرینی فاقد گلوتن است. به همین دلیل برای گیاهخواران انتخاب مناسبی می باشد.

خواص زعفران سبب شده است که این شیرینی برای بدن بسیار سالم باشد ، بنابراین از این شیرینی می توان برای کاهش استرس و اضطراب استفاده کرد.

نکته ای که باید به یاد داشته باشید این است که مسقطی با مقدار زیادی شکر تهیه می شود ، بنابراین بهتر است افراد مبتلا به دیابت در مصرف آن احتیاط کنند.

مواد تشکیل دهنده مسقطی :

ماده اصلی تهیه مسقطی نشاسته است. زعفران ، شکر و کره از دیگر مواد اساسی هستند. از گلاب نیز در دستور سنتی استفاده می شود. استفاده از هل اختیاری است و طعم و عطر خاصی به مسقطی می بخشد.

برای تزئین مسقطی می توان از گلبرگ گل محمدی ، پودر نارگیل و آجیل استفاده کنید.
پسته و بادام رایج ترین آجیل برای تزئین هستند ، اما می توانید از هر آجیل دیگری که می خواهید استفاده کنید.

خرید اینترنتی زعفران در گلپران فقط با ۵ کلیک امکان پذیر است و شما میتوانید در کمتر از ۲ دقیقه زعفران سرگل قائنات را سفارش دهید.

اگر به مقادیر زیاد زعفران نیاز دارید، امکان خرید عمده زعفران درجه یک قائنات با ضمانت مرجوعیت محصول از گلپران وجود دارد.